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氮硫配施合理改善麵粉品質 


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    氮硫配施合理改善麵粉品質
    

    

    

    
    　氮硫配施合理改善麵粉質量；
    　　氮素供應是影響小麥產量和質量的關鍵因子之一。施磷可顯著提高子粒蛋白質含量，延長麵團形成和穩定時間，評價值提高，使加工質量改善，施硫在範圍內與籽粒含硫氨基酸的含量呈正相關，並能提高總氨基酸的含量，提高籽粒澱粉含量。氮肥與磷肥的施用對於小麥粉質量的改變早期進行研究，但是對於氮肥與硫肥相配合使用對小麥粉的改善性就未能進行分析，小麥質量檢查時從多方麵進行的，麵筋含量、麵筋指數、降落數值，白度等等項目進行驗證以及分析的，各檢查項目均是可借助儀器進行測量，麵筋數量和質量測量儀測量麵筋指數和麵筋含量，白度測量儀則是監測麵粉白度的測量儀器，降落數值儀檢查降落數值，同時對於小麥的檢查，shouxian要使用全自動錘式旋風磨進行研磨在進行測量，。
    　　以兩種小麥品種為實驗對象，西農9718、陝農138，采用9個實驗組來進行驗證，具體是N0S0、N0S133、N115S63、N115S96、N230S0、N230S96、N230S126、N230S156、N345S159。N以尿素形式施入，S以硫磺粉的形式施入，同時使用以上相應的儀器進行檢查。
    　　單施硫肥或單施推薦量氮肥時，西農9718的濕麵筋含量較高；在低氮和推薦氮水平下，西農9718的濕麵筋含量隨硫施用量的增多而下降，且處理間差異顯著。西農9718的麵筋指數在各個處理之間差異不顯著。而陝農138的濕麵筋含量在推薦氮施用量時較高；在無氮水平時，隨著硫素的增多而降低；在低氮水平時，隨著硫素的增多而增多。陝農138的麵筋指數受肥力的影響較大，其在無氮水平時較大，在推薦氮施用量和低硫施用量時較小，且與其他處理間存在顯著差異。    

            
    
    
    
    
    
        

    
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