大米食味計主要應用於對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈澱粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嚐值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻穀的使用品質。廣泛用於大米收購儲備環節，鑒定糙米大米品質。用於大米加工廠,大米生產線在線質量控製。
大米食味計具有如下幾個特點：
1、評價客觀，代替人工食味品嚐值，客觀便捷，避免人工主觀性評價造成的誤差。
2、分析快速，從進料到結果顯示隻需60秒，可以快速檢測多項指標。
3、樣品無需製樣和前處理過程，避免人工和前處理條件造成的誤差。
4、操作簡單方便，任何人員均可使用；而化學和感官方法需要**操作人員進行長期培訓才能進行。
5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
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